من طرف خنساء الخميس أغسطس 06, 2009 4:54 pmمربى السفرجل
المقادير
* 4 حبات سفرجل طازجات
* 4 كؤوس سكر سميد
* ليتر ماء
طريقة التحضير
* اغسلي جيدا السفرجل، وأزيلي البذور ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* في طنجرة، ضعي السفرجل يسلق مع ليتر من الماء لمدة 20 دقيقة.
* أضيفي السكر السميد واخفظي حرارة النار، ثم راقبي بين الحين والآخر مستوى الماء.
* عندما يتغير لون السفرجل ويصبح الماء مخثرا، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* في مطحنة الخضر، اطحني المربى ثم احتفظي به في قوارير زجاجية.
مربى اليقطين
المقادير
* كيلو غرام قرعة حمراء
* كيلو غرام سكر سميد
* 2 حامضات طازجات
طريقة التحضير
* أزيلي قشرة اليقطين وكذلك اللب واغسليها جيدا ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* اغسلي الحامض وازيلي العظام ثم قطعيه بقشرته الى قطع صغيرة.
* في طنجرة الضغط، ضعي اليقطين والحامض والماء الكافي للطهي.
* اتركي الطنجرة تطهى فوق نار معتدلة، وعندما تدور صفارة الطنجرة لمدة 10 دقائق، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* ضعي العناصر تتقطر جيدا من الماء، ثم اطحني الكل في مطحنة الخضر.
* في كصرونة، ضعي الخليط واضيفي اليه السكر السميد، ثم ضعي الكل فوق نار معتدلة.
* استمري في التحراك حتى تحصلي على مربى مخثر وعاقد.
* عندما يبرد المربى احتفظي به في قوارير زجاجية.
* تقدم هذه الاكلة باردة بالف صحة وعافية.
مربى الجزر
المقادير
* 500 غرام جزر
* 2 ليمونات حامضات طازجات
* 500 غرام سكر سميد
طريقة التحضير
* قشري الجزر وازيلي القلب الداخلي واغسليه جيدا ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* اغسلي جيدا الليمون الحامض وازيلي العظام ثم قطعيه الى قطع صغيرة محتفظة بالقشرة.
* في طنجرة الضغط، ضعي الجزر، الليمون الحامض والماء الكافي للطهي.
* 15 دقيقة بعد أن تبدأ صفارة طنجرة الضغط في الدوران، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* صفي مكونات الطنجرة من الماء ثم اطحني الكل في مطحنة الخضر.
* في كصرونة فوق نار معتدلة ضعي الجزر والليمون الحامض المطحونين واضيفي السكر السميد.
* بواسطة ملعقة خشبية استمري في التحراك لمدة 20 دقيقة حتى تنسجم العناصر وتحصلي على مربى لذيذ.
* يمكنك أن تتأكدي من أن المربى قد أصبح جاهزا، بوضع قليل منه في طبق صغير بارد، فإذا تجمد يكون المربى قد أصبح جاهزا.
* عندما يبرد المربى، احتفظي به في أوعية زجاجية في الثلاجة.
* تقدم هذه الاكلة باردة بالف صحة وعافية.
مربى الطماطم
المقادير
* كيلو غرام طماطم من النوع الطازج الكبير
* كيلو غرام سكر سميد
* حامضة كبيرة الحجم
طريقة التحضير
* في الليل، اغسلي جيدا الطماطم وازيلي الزريعة والمنبت مع الاحتفاظ بقشرتها، ثم قطعيها الى قطع متوسطة الحجم.
* اغسلي جيدا الحامضة ثم قطعيها الى قطع متوسطة الحجم.
* في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة والحامضة المقطعة، ثم أضيفي اليها السكر السميد.
* غطي جيدا الطنجرة واتركيها ترتاح في مكان بارد حتى الصباح.
* فوق نار معتدلة، ضعي الطنجرة تطهى مع التحراك باستمرار لمدة 20 أو 30 دقيقة.
* عندما يتخثر الخليط دون ان يعقد كثيرا، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* اطحني الخليط وهو ساخن في مطحنة الخضر.
* يمكنك أن تتأكدي من أن المربى قد أصبح جاهزا، بوضع قليل منه في طبق صغير بارد، فعندما يتجمد يكون المربى جاهزا.
* عندما يبرد المربى احتفظي به في قوارير زجاجية.
* تقدم هذه الاكلة باردة بألف صحة وعافية.
المقادير
* 4 حبات سفرجل طازجات
* 4 كؤوس سكر سميد
* ليتر ماء
طريقة التحضير
* اغسلي جيدا السفرجل، وأزيلي البذور ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* في طنجرة، ضعي السفرجل يسلق مع ليتر من الماء لمدة 20 دقيقة.
* أضيفي السكر السميد واخفظي حرارة النار، ثم راقبي بين الحين والآخر مستوى الماء.
* عندما يتغير لون السفرجل ويصبح الماء مخثرا، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* في مطحنة الخضر، اطحني المربى ثم احتفظي به في قوارير زجاجية.
مربى اليقطين
المقادير
* كيلو غرام قرعة حمراء
* كيلو غرام سكر سميد
* 2 حامضات طازجات
طريقة التحضير
* أزيلي قشرة اليقطين وكذلك اللب واغسليها جيدا ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* اغسلي الحامض وازيلي العظام ثم قطعيه بقشرته الى قطع صغيرة.
* في طنجرة الضغط، ضعي اليقطين والحامض والماء الكافي للطهي.
* اتركي الطنجرة تطهى فوق نار معتدلة، وعندما تدور صفارة الطنجرة لمدة 10 دقائق، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* ضعي العناصر تتقطر جيدا من الماء، ثم اطحني الكل في مطحنة الخضر.
* في كصرونة، ضعي الخليط واضيفي اليه السكر السميد، ثم ضعي الكل فوق نار معتدلة.
* استمري في التحراك حتى تحصلي على مربى مخثر وعاقد.
* عندما يبرد المربى احتفظي به في قوارير زجاجية.
* تقدم هذه الاكلة باردة بالف صحة وعافية.
مربى الجزر
المقادير
* 500 غرام جزر
* 2 ليمونات حامضات طازجات
* 500 غرام سكر سميد
طريقة التحضير
* قشري الجزر وازيلي القلب الداخلي واغسليه جيدا ثم قطعيه الى مكعبات صغيرة.
* اغسلي جيدا الليمون الحامض وازيلي العظام ثم قطعيه الى قطع صغيرة محتفظة بالقشرة.
* في طنجرة الضغط، ضعي الجزر، الليمون الحامض والماء الكافي للطهي.
* 15 دقيقة بعد أن تبدأ صفارة طنجرة الضغط في الدوران، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* صفي مكونات الطنجرة من الماء ثم اطحني الكل في مطحنة الخضر.
* في كصرونة فوق نار معتدلة ضعي الجزر والليمون الحامض المطحونين واضيفي السكر السميد.
* بواسطة ملعقة خشبية استمري في التحراك لمدة 20 دقيقة حتى تنسجم العناصر وتحصلي على مربى لذيذ.
* يمكنك أن تتأكدي من أن المربى قد أصبح جاهزا، بوضع قليل منه في طبق صغير بارد، فإذا تجمد يكون المربى قد أصبح جاهزا.
* عندما يبرد المربى، احتفظي به في أوعية زجاجية في الثلاجة.
* تقدم هذه الاكلة باردة بالف صحة وعافية.
مربى الطماطم
المقادير
* كيلو غرام طماطم من النوع الطازج الكبير
* كيلو غرام سكر سميد
* حامضة كبيرة الحجم
طريقة التحضير
* في الليل، اغسلي جيدا الطماطم وازيلي الزريعة والمنبت مع الاحتفاظ بقشرتها، ثم قطعيها الى قطع متوسطة الحجم.
* اغسلي جيدا الحامضة ثم قطعيها الى قطع متوسطة الحجم.
* في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة والحامضة المقطعة، ثم أضيفي اليها السكر السميد.
* غطي جيدا الطنجرة واتركيها ترتاح في مكان بارد حتى الصباح.
* فوق نار معتدلة، ضعي الطنجرة تطهى مع التحراك باستمرار لمدة 20 أو 30 دقيقة.
* عندما يتخثر الخليط دون ان يعقد كثيرا، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* اطحني الخليط وهو ساخن في مطحنة الخضر.
* يمكنك أن تتأكدي من أن المربى قد أصبح جاهزا، بوضع قليل منه في طبق صغير بارد، فعندما يتجمد يكون المربى جاهزا.
* عندما يبرد المربى احتفظي به في قوارير زجاجية.
* تقدم هذه الاكلة باردة بألف صحة وعافية.
