من طرف RaiOnA الخميس يونيو 18, 2009 7:02 pmلمقادير
العجينة
-3 كيلو >دقيق ابيض<
-1 كيلة سمن ذائب
-4/1 كيلة سكر ناعم
-قليل من الملح
-ماء الزهر
الحشو
-2 كيلو لوز متوسط
-كيلو سكر سنيدة
- ملعقة صغيرة قرفة
- عطر الفانيلا
-ماء الزهر
- عسل
طريقة النحضير
- بدايتا نمزج مقادير العجينة الدقيق+ السكر + الملح +السمن الذائب بواسطة راحة اليد ثم نضيف ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة
- أما الحشو فنمزج اللوز مع + السكر واللى سبق وصلقناه وقشرناه وقليناه فشوية زيت وطحناه مع السكر ايلا ان حصلنا على عجينة لوز + القرفة + الفانيلا وأخيرا ماء الزهرلتصبح العقدة متماسكة شيئا ما
- نفرد العجينة ثم وبواسطة القالب نقطع دائرتين كما هو موضح بالصورة
نشكل دائرة من الحشو نضعها في أحدى الدائرتين ثم نضع الدائرة الثانية فوقها
نضغط العجينة حول الحشو ونبدئ بنقشها بشكل دائري بواسطة منقااش خاص للحلوى
بعد الحصول على هذا الشكل نصيف عجينة ملونة ومقطعة على شكل شريط حول دائرة الحشو لتزيين
الشكل النهائي بعد طهيها في الفرن وسقيها بالعسل وهي سخنة علشان تتشرب العسل كله
بعدها قدميها وصحتين عليكم
العجينة
-3 كيلو >دقيق ابيض<
-1 كيلة سمن ذائب
-4/1 كيلة سكر ناعم
-قليل من الملح
-ماء الزهر
الحشو
-2 كيلو لوز متوسط
-كيلو سكر سنيدة
- ملعقة صغيرة قرفة
- عطر الفانيلا
-ماء الزهر
- عسل
طريقة النحضير
- بدايتا نمزج مقادير العجينة الدقيق+ السكر + الملح +السمن الذائب بواسطة راحة اليد ثم نضيف ماء الزهر للحصول على عجينة متماسكة
- أما الحشو فنمزج اللوز مع + السكر واللى سبق وصلقناه وقشرناه وقليناه فشوية زيت وطحناه مع السكر ايلا ان حصلنا على عجينة لوز + القرفة + الفانيلا وأخيرا ماء الزهرلتصبح العقدة متماسكة شيئا ما
- نفرد العجينة ثم وبواسطة القالب نقطع دائرتين كما هو موضح بالصورة
نشكل دائرة من الحشو نضعها في أحدى الدائرتين ثم نضع الدائرة الثانية فوقها
نضغط العجينة حول الحشو ونبدئ بنقشها بشكل دائري بواسطة منقااش خاص للحلوى
بعد الحصول على هذا الشكل نصيف عجينة ملونة ومقطعة على شكل شريط حول دائرة الحشو لتزيين
الشكل النهائي بعد طهيها في الفرن وسقيها بالعسل وهي سخنة علشان تتشرب العسل كله
بعدها قدميها وصحتين عليكم
